元宵节の可可戚风蛋糕和腊肠蒸鸡

我又再尝试做戚风蛋糕，这是我第N次的尝试。虽然经历了很多次的失败但我还是不信邪，最奇怪的是做橙香戚风蛋糕可以成功喔！！

其实在做这可可戚风蛋糕的前2天我做了橙香罂粟戚风蛋糕给Venus，蛋糕看起来美美的喔味道还不赖。还胆敢给MY FM DJ和朱浩仁吃tim～～『原因按这里』至于好不好吃呢我是有问过Jeff了才敢拿去啦。。。嘿嘿。。。我是有看到Royce和朱浩仁吃咯。哇咔咔～～他们没吐出来应该可以吃吧！！^_^

看到我做的戚风蛋糕有进步就尝试新的口味咯，这次我用可可粉。（暂时没信心再做白咖啡戚风蛋糕，有点阴影。呵呵。。。。）食谱还是和之前的一样只是稍微更改了一些。

可可戚风蛋糕（改良自橙香罂粟戚风蛋糕） （食谱：阿米）
1。料理盆里，6个蛋黄+30g幼糖用打蛋器拌打，
～ 加入1g盐，75g葵花籽油拌匀。倒入90g全职牛奶拌匀。
2。分5次把110g底粉和40g可可粉加入料理盆里，用刮板稍微拌匀。
3。mixer放入6粒蛋白，打至发泡后加入白醋2g，
～ 幼糖100g打至湿性发泡。
4。分次且轻柔的把蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。
5。预热烤箱，把面糊倒入模型内，以150度烘烤60分钟。
～ 出炉后马上倒扣至凉。

倒扣出来的那一刻我以为又是失败的，心都凉了1/2載。因为看到有点湿湿的，但是切片后尝了一小口感觉还不错。叫了Jeff吃，回应是味道口感都不错就是湿了点。^_^ 隔天问了阿米师傅，她交代我下次烘培时减少水分再延长烘培时间。希望下次会成功！大家有什么教导记得告诉我哦！




食谱来自《seashore 鸡の美味》
材料：
鸡腿 2只
腊肠 2条
冬菇 6朵
葱 2颗
蒜头 6瓣
幼姜 6片

腌料：
盐 1/2茶匙
糖 1茶匙
酱青 1大匙
酱油 2大匙
蚝油 2大匙
麻油 1茶匙
花雕酒 2大匙
生粉 2大匙
胡椒粉 适量

做法：

1.鸡腿洗净，沥干。腊肠去皮，切片。冬菇泡软，去蒂，切半。葱切段。蒜头去皮，稍微拍扁。
2.鸡块，腊肠，冬菇，葱，蒜头及姜加入腌料拌均匀，腌制1小时。
3.将腌制好的材料以大火蒸15分钟即可。

除了可可戚风蛋糕外，我还蒸了一道肠蒸鸡。味道不错只是略咸配饭吃还ok。

忙完了蛋糕和菜肴，做了些家务又赶场了。约了朋友去槟城度过元宵节，但是事先没做好“功课”去错了地方，错过了12年一度的虎年大伯公花車大遊行。我们只看到花车游行，昨天看到报章报道才知道我们错过了如此盛大的盛会。照片下次分享。