Monday, October 13, 2014

Y3K Recipes No. 80 - Richard’s Top Taste Cafe.Butterworth

Y3K Recipes No. 80 - Richard’s Top Taste Cafe.Butterworth  
第80期的Y3K深深的吸引我,因为有我喜爱的螃蟹和海鲜
一到手就开始细读各种料理的做法 ^_^

Y3K Recipes No. 80 - Richard’s Top Taste Cafe.Butterworth 
这一期很高兴采访到位于北海凤凰花园的Richard’s Top Taste Café
创办人Mr Richard Sim可是Y3K的忠实读者,他从创号刊就开始支持Y3K至今
也让我有机会摸到了第一期的Y3K,内容还是很丰富的。

Y3K Recipes No. 80 - Richard’s Top Taste Cafe.Butterworth 
Mr Richard的四位儿子都是合格厨师并掌厨于餐厅
最小的儿子William也毕业于烹饪学院并获得Most Outstanding Future Chef荣誉
现在Mr Richard是餐厅的资深厨师,将本身的烹饪经验传授给孩子们
William的加入,让餐厅增添了一项选择就是糕点类


Y3K Recipes No. 80 - Black Pepper Steak
Black Pepper Steak是在我们拍摄完毕后才享用
但依然鲜嫩可口,烹煮的过程让牛排锁住了水分
嫩度恰恰好,黑胡椒也不会喧宾夺主

Y3K Recipes No. 80 - Roasted Chicken Cordon Bleu
尝试了Richard给我们推荐的Roasted Chicken Cordon Bleu
我觉得蛮特别的料理,因为一直以来我只吃过炸的,烤的倒是第一次
烤好的鸡肉外皮包着火腿和芝士片,口感不会干,值得推荐

Y3K Recipes No. 80 - Italian Chicken
餐厅至今最畅销的食物是Italian Chicken,微辣的酱料配上炸得酥脆的鸡扒

Y3K Recipes No. 80 - Grilled Salmon with Butter Herb Sauce
Grilled Salmon with Butter Herb SauceWilliam的作品
一片厚厚的三文鱼配上特制的香料酱料

Y3K Recipes No. 80 - Tiramisu
主食过后还可以点一片自家烘培的蛋糕,今天是Tiramisu蛋糕
口感很扎实且不甜腻

Richard’s Top Taste Café的食物种类高达60多样选择
有扒类、海陆类、煮炒类、素食、龙虾、海鲜类、农产类
而近期也增添了甜点
西餐占了百分之,虽然主攻西餐但这里的本地熟食也值得一试

Tuesday, October 7, 2014

Bento 221 - 228 :八 / 九月份便当

Bento 221 - 草丛里的小猪
离职后家常菜是多了,便当却少了
有下厨的日子就拿捏不到时间做便当(继续找借口吧你)
虽然家常菜的戏码不是天天上映,但是我的便当“木”还启动不起来
八月份只有寥寥无几的便当产量,仪仪也暂时享受在食堂买午餐的乐趣
幸亏九月份的便当有点进展,不然还真的有点对不起我的便当用具啊
况且长久没有带便当的仪仪也开始想念可爱造型的便当了
我就慢慢的启动便当的引擎吧

草丛里的小猪是我乱拗的名称啦,草丛其实是豆苗
将饭团弄成小猪的脸,鼻子、耳朵都是香肠(出现过无数次的小猪造型)
配上沙丁鱼就是简单的一餐
今天的便当色彩比较丰富,有红有青的

Bento 222 - 可爱版狮子王
罐头红豆也是仪仪爱吃的
其实只有他们两父女喜欢我还真的不太喜欢大红豆的口感
将饭团弄成狮子王,超简单的做法

Bento 223 - 简易便当


这便当是靠模型的,四方的模型刚好可以按下一片面包
Bento 221 到 223是八月份的便当,现在才将它们发布出来


Bento 224 - 肉松芝士三文治+Olaf棉花糖
九月的最后一个星期终于看到便当的“曙光”
第一天就弄了大红的Olaf卡通,Frozen这套卡通我们两母女看了好多次啊
Olaf是用阿米送的棉花糖做出的
午餐是肉松芝士三文治

仪仪告诉我同学们都认出了Olaf,还会问她怎么我有开始做便当啦
可爱的她说,妈咪有空就做便当给我咯

Bento 225 - 鸡蛋三文治+麦当当苹果薯条
慢慢的找回做便当的“木”,还和仪仪一起重温以前的便当
仪仪想要麦当当苹果薯条
简单却又创意十足的麦当当苹果薯条让仪仪和朋友们喜欢
原来第一次做麦当当苹果薯条已经是去年的事情了,时间还过得真快哦
我的鸡蛋三文治做法非常简单,将鸡蛋煮熟剁粹再加点美奈滋搅拌均匀

Bento 226 - 熊熊午餐肉三文治
除了将午餐肉夹在面包间外还用了一小片做成小熊
粘上表情紫菜就是一个简单可爱的熊熊午餐肉三文治啦

Bento 227 - 三眼仔莲蓉包子
三眼仔曾经是仪仪喜欢的卡通,现在逐渐淡忘了它
三眼在同样曾经出现在去年的便当记录里《按这里
觉得这次用了青色的莲蓉包子让三眼仔更像 ^_^

Bento 228 - 苹果鱼
在Instragram里看到网友的分享,苹果鱼
平平无奇的苹果经过一番改造后便当有趣
仪仪一眼就看出是鱼儿(当然啦,再看不出我要去撞墙了啦!!)
其实鱼尾上有出错,将鱼尾做得太小了
旁边的包子原本想变成猫儿的
但是剥皮的时候包子因为水蒸汽搞到粘粘的让我无从下手,最后作罢!!

Bento 228 - 苹果鱼

趁着还有时间我将苹果鱼摆在白色的盘上再卡嚓卡嚓一番
蓝白糖果是泡沫、而间隔叶是海草。。。哈哈哈
做儿童餐是件快乐的事情,尤其看到孩子眼前一亮的时候蛮有满足感的
接下来就是10月啦,看看10月份还有什么便当出现在我的记录里

Tuesday, September 30, 2014

幸福厨房:好吃又好玩的鸡蛋果冻 I 风采。亲子厨房


投稿《风采》的亲子导游后还心痒痒的向亲子厨房下手
家里的鸡蛋壳我偶尔会留下,有时仪仪喜欢用来做手工而我也有打算再战小鸡蛋糕
前提是有心情,哈哈哈
在面书看过网友做了七彩蛋,我想到用在水晶果冻上也不错
材料买齐了之后就让仪仪动手


材料如上图,切丁后备用


在旁口述给仪仪应该做些什么
她对下厨也蛮有兴趣的,一直会问我几时可以教他烧菜


一颗鸡蛋果冻有龙眼、桃和奇异果仔


仪仪的速度不快,果冻很快的就变硬了
整个过程我将果冻再弄热
学习的过程不怕慢这样肯学就好


除了鸡蛋果冻,其余的都放进杯子
将他们送入冰箱前来和小厨师合照


让果冻冷却后比较容易剥开
她迫不及待的剥完,然后这颗鸡蛋果冻就消失啦





我心目中完美的鸡蛋果冻应该是一颗颗圆鼓鼓的
可惜蛋壳开得太大洞了


这次的投稿刊登于第603期的风采,再次成为我最珍贵的收藏

刊登于603期的风采

蛋壳除了可以用来做手工、小鸡蛋糕,还可以做甜点
今天就利用鸡蛋壳做可爱、好玩又好吃的鸡蛋果冻
小朋友肯定对这新奇的做法感兴趣,所以妈咪们可以将鸡蛋壳存起来给孩子们玩。

材料:
市售水晶果冻粉1包、罐头桃切丁适量、罐头龙眼适量、奇异果籽(Kiwi Seed)适量(用热水泡发)、鸡蛋壳

做法:
1.根据水晶果冻粉包装上的指示,煮滚水晶果冻。
2.鸡蛋壳内放入桃、龙眼和奇异果籽,加入煮好的水晶果冻。
3.待凉后收入冰箱,冷却后的鸡蛋果冻更容易剥开。

Friday, September 26, 2014

幸福厨房:住家便当008 - 013


上个月很勤劳的煮午餐,也一度的忙啊忙的原来很久没有更新我的住家便当了
九月就有点儿小偷懒,一个月也没有煮几天
连续的煮也会让我抓狂,有时真的想不到该煮些
如果下厨我尽量的每餐都有菜,所以炒包菜会经常的出现

鸡蛋也是常见的住家菜,买了不同品种的洋葱
炒起来比较甜但是仪仪还是不太能接受洋葱煎蛋

离职后我最高兴就是可以无时无刻吃臭豆
哈哈哈,我以前不太敢在工作天吃臭豆,顾虑到会有臭豆的味道通常都选择周末
现在我臭豆虾是我家的常客 ^_^

前一天的臭豆虾还剩一半,所以多炒包菜(每次都是一颗分成两次煮)
Jeffry下单的炸鸡,第一次用在巴刹买的炸鸡粉
一直以来都是买K牌子的,但是档主说这个是大山脚驰名纸包鸡档主特制的炸鸡粉
果然没有让我们失望,炸鸡粉调配的好香

今天还有昨晚煮好的腐竹薏米糖水,自从试过这款糖水后我就很少煮红豆龙眼
但今天冷冷的天气却让我想吃红豆龙眼糖水 ^_^


第一次煮的蒜香鸡肉,用Air Fryer烤
通常我都是叠着锡纸,这样就比较容易清洗Air Fryer的网
蔬菜方面嘛,又再是炒椰菜花
仪仪最喜欢的菜肴,有他喜欢的罐头蘑菇


每次问仪仪她就是喜欢我煎碎蛋,只要有蛋她就可以配饭吃了
同样用了Air Fryer煎培根,快捷方便 ^_^
今天尝试了炒小白菜再撒上肉松,不错的配搭
蜜汁鸡腿是我乱调配的酱料煮成,就用老一辈的方式这个一点那个一点凑成的
当然煎到这样美是用Air Fryer,哈哈哈
自从有了它,煎炸食物都少了油,也比较健康

香辣鸡就不必特地介绍啦,我喜欢黄姜鸡和酱料分开
要吃的时候才淋上
今天煮了红萝卜+白萝卜汤,也第一次这样的煮法
朋友告知两种萝卜不可以这样煮 @_@
记起来啦,我啊是要消耗掉红萝卜才这样煮的


八月的最后一天将剩下的香辣鸡酱料翻热
多煎两个大鸡腿就搞定一道菜肴
再来炒包菜还有我和仪仪最爱的莲藕花生汤

每天拍摄住家便当才发现我家的菜肴来来去去都是那几款哦
该多多学习更多不同的菜肴不然接下来出现在住家便当的菜色会让人晕倒


Wednesday, September 17, 2014

Y3K Recipes No. 79 - 品味舒食.槟城 Idealite. Penang

Y3K Recipes No. 79 - 品味舒食.槟城

一晃眼我已经严重迟发布我在Y3K的文章 - 第79期我去了阿米极力推荐的品味舒食
第一次的接触让我爱上了这里的食物,现在让大家看看照片上的美食吧
如果你也觉得不错,可以亲身去尝试哦

Y3K Recipes No. 79 - 品味舒食.槟城

干净利落的门面

Y3K Recipes No. 79 - 品味舒食.槟城


品味舒食:豆菇茶饭
完全不含肉的豆菇茶饭卖点在哪儿?采用谐音来诠释我们当地美食肉骨茶,其实肉骨茶除了肉可以提味外,最重要的是其药材汤。我们品尝了第一口,真的不敢相信这是完全没有肉类的豆菇茶,豆菇茶有种菇类名为猴头菇,口感有如肉类,吸了药材汤的猴头菇非常好吃

品味舒食:招牌七彩客家擂茶饭
第二道美食有招牌七彩客家擂茶饭,我其实对客家擂茶的擂茶汤有点恐惧,但是品味舒食的擂茶倒还能接受,九层塔的味道不会太腥。招牌七彩客家擂茶饭菜脯、长豆、萝卜、豆卜、马豆、包菜和糙米饭,淋上擂茶汤搅拌一起吃。


品味舒食:青咖哩拌面
青咖哩拌面是辛辣的一道料理,没有椰浆取而代之的是有机植物奶,面条是用金瓜拉面。
品味舒食:北海道蔬菜寿司
 寿司是我们最爱的料理,全蔬菜的北海道蔬菜寿司吃了不会有很大的饱足感,就吃多多也不会腻。寿司还淋上酸甜酱汁让整体更有清爽的口感。

品味舒食:日式黄金饺子
 日式黄金饺子同样是包着各类的蔬菜,香脆的饺子和清脆的蔬菜结合。

零负担的全蔬菜宴让我们对养生料理有进一步的了解,也让我们知道原来养生料理也是富有色彩的一餐。想对养生料理有更多的了解,不妨亲身品尝,说不定你也会爱上这里的养生料理。


Wednesday, September 10, 2014

露营乐:风采。亲子导游


很久前就从可爱妈的家知道《风采》有邀稿,一直“打算”投稿的但却久久没有付诸行动
最近失业了就找点外快吧
近期露营活动频密,自然而然的就整理了好多的照片
露营这活动对很多现代小孩来说是件非常新鲜的户外活动
所以就将关于我们近期的露营照片投稿到《风采》的亲子导游啦
昨天买了本《风采》,仪仪知道自己又上杂志了非常开心
还一直问我为何都是她的照片,哈哈哈,当然啦,我都是拍她为主嘛
这篇投稿刊登后又让我多了一个价值非凡的收藏

感恩一直以来得到幸运之神的眷顾,从2010年开始得到Y3K的赏识让我接触到写稿的乐趣
之后因为勤奋的做便当而让仪仪有机会亮相在中国报光华日报
同时也灌输她要学习好书写,写文章可以让文字看到在杂志/报纸上。

Monday, September 8, 2014

2014。中秋节快乐



N年前做过冰皮月饼后就在也没有动手做过了
今年心血来潮,敢敢挑战传统月饼
食谱在网站找到的开始当时用手机而没有拷贝到作者

原来我比较合适做可爱路线的月饼
传统圆形原本的花纹烤了之后都模糊了


材料:
月饼皮
250克普通面粉
175克 糖浆
50克 花生油
1茶匙 碱水

做法
1. 将所有月饼皮材料混合均匀,休面30分钟。
2. 将面团分成10份(55克),搓圆待用
3. 馅料每个105克,同样也是搓圆待用
4. 将饼皮杆扁包入馅料,搓圆后按入模型里
5. 放入预烤烤炉,150度10分钟,取出待凉,最后涂上蛋黄(混合一汤匙鲜奶),再烤多10-15分钟变成金黄色


原来传统月饼不难做,只是我还搞不清为何烘过后花纹变成模糊而已
今天做了好多传统美食哦,有粽子、菜糕和月饼
虽然不精通啦,但是还可以骗吃 ^_^


中秋节前夕做最后的冲刺,做了一款造型外形讨喜的月饼
用了可爱的多啦A梦和小叮铃便当模型
这款模型好操作多了


做我最爱的黑豆沙,馅料1份25克
月饼皮1份20克



做法正不正确我也不懂哦,就跟着步骤然后自行摸索


滚圆后放入模型


轻轻按上多啦A梦


有可爱的外形顿时就让我的月饼加分
哈哈哈,好不好吃是其次了咯


轻轻的敲打就可以弄出来啦


其实烘前它们个个都很漂亮,就烤了之后很多的花纹就模糊去
有没有月饼达人可以指点下??
第一次的杰作是惨不忍睹,我的烘炉太热情了
每个月饼都黑噜噜的


外皮吃起来算是很想月饼,哈哈哈哈
每次人家问我,我都是成不成功也是月饼皮而已,馅料我是买现成的啊
今年我都是送自己烘培的月饼给长辈,每位长辈都好喜欢哦
虽然外形不讨好但是他们在意的是心意,他们的赞赏让我特别有动力
明年势必将外形搞好,从中明白到送礼真的是心意
每当长辈得知是自己亲手烘培的,他们都特别高兴


最后祝大家中秋节快乐!!月圆人团圆!!!

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