Tuesday, September 22, 2015

2015中秋节:豆浆凉粉菜燕月饼


忙完传统月饼后终于开始动手做菜燕月饼了
网络上看到千万种的食谱分享
将一篇简易版的菜燕月饼收入档案
凑巧的是Jeffry也传了同个简易版本给我
好吧!今年就再挑战新的月饼
中午先将蛋黄部分弄好
(有剩下一些,就顺便做了个菜燕蛋糕)
放入冰箱待用
馅料部分我用凉粉顶替,省下了准备功夫
一条市场上售卖的凉粉可切成6份
厚度就自己拿捏,用挖西瓜器挖个小洞放蛋黄
第一次弄拿捏不到准蛋黄的位置,切片时才发现到蛋黄偏下


东拼西凑的做了自己的版本
凉粉内陷我觉得配豆浆不错哦……黑白配!
菜燕月饼比传统月饼简单多了
基本上就像我们平时做菜燕,只是用上月饼模型
我倒十分佩服做造型菜燕蛋糕的高手们
买了一些模型希望可以做个菜燕蛋糕
呵呵,单单是今年而已已经买了三粒菜燕蛋糕给家人庆生


第一次制作没有认真看其他高手们如何制作
切片拍照才发现到凉粉、蛋黄和豆浆菜燕没有黏在一起
才赶紧找问题的解决方法,原来。。。。
要用叉子稍微刮凉粉菜燕,才能让皮跟馅粘在一起

菜燕蛋黄
材料:(A)
燕菜粉 - 1 tsp 
jelly 粉-  1 tsp  
糖 - 50g 
清水 - 180ml

材料:(B)
椰浆 1 大匙
橙色素 几滴

做法: 材料(A)放进锅里煮滚,熄火加入材料(B)搅拌均匀, 倒入蛋黄摸待凉后放进冰箱冷冻, 凝固后取出,备用。 

菜燕馅料
凉粉一条,可以切成6块
挖洞塞入蛋黄

豆浆菜燕外皮 (4粒)
燕菜粉 -  1 tsp
jelly 粉 -  1 tsp  
糖 - 60g 
清水 - 50ml
盒装豆浆 - 350ml

做法: 材料(除了豆浆)放进锅里煮滚,熄火加入豆浆搅拌均匀, 月饼模倒入1/4豆浆菜燕,待豆浆菜燕稍微凝固后放入凉粉馅料(用叉子稍微刮凉粉菜燕,才能让皮跟馅粘在一起)。最好填满豆浆月饼待凉后就收入冰箱。


2 comments:

Siawsiaw Life said...

yummy yummy 看起来很赞! 中秋节快乐^^

~仪仪妈咪~ said...

SiawSiaw,谢谢你,第一次弄算可以接受啦~~

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