Sunday, September 20, 2009

可爱冰皮月饼




嘿嘿。。。这是我第一次自己做冰皮月饼哦!想不到成功了,哈哈。。。其实很没有信心会成功!在做冰皮时面对的问题是皮很粘手,是不是因为没这样冷了而粘手呢?而Jeff说外面卖冰皮月饼的表面好像有一层粉的。不知道大家知道是什么粉吗?还是冰皮月饼就是这样的?可是冰了2天的冰皮月饼真的很好吃,做了30多粒都吃完了!!哈哈。。。带了14粒给同事们吃,9粒给家婆,剩的下了Jeff的肚子里 ^_^ 。我只咬了一口,嘻嘻。。。我不喜欢冰皮月饼。(昨天去大众书局看到原来表面是撒上糕粉才不粘手的)

食谱是来自Michelle 的巧可力绿茶冰皮月饼:兔子,小熊,鱼儿

(冰皮月饼:18小粒)

材料:

糕粉-85g
白油-25g
糖粉-100gm
冰冷水-90ml
Cocklat Emulco-1/4小匙

馅料:
绿茶莲蓉-360g

做法:

1。糕粉,糖粉和白油倒进大碗里,加入冰冷水稍微搅拌,再用手搓成粉团。搓成软却不沾手的粉团
2。在粉团里加入Chocolate Emulco.
3。把粉团分粒成15g的份量,备用。
4。把绿茶莲蓉捏出20g的份量,然后搓成粒状,备用。
5。把已经搓成粒的馅料放在已经擀平/压扁的粉团中间。
6。把馅料包好,再压入可爱模具/月饼模里。
7。再把已经压形的月饼取出,放入冰箱冷藏1个小时或更冷,取出即可享用。

** 我把绿茶莲蓉换成黑豆沙而且是做2倍的份量!!

13 comments:

莱玲 said...

恭喜,恭喜,又成功了~很容易对吧?
可惜我做不到可爱的~因为没有这些模具。我的饭团模印不出来形状~只能做普通的

ET女子 said...

好可爱的饼皮月饼呢~~
我只会欣赏饼皮但跟你一样不会吃~

meiNi said...

好可爱!我爱冰皮月饼!=)

笑珠珠 said...

可爱哦!我也是刚学会做冰皮月饼,味道还不赖!只是外形美你的那么可爱可口,嘻嘻!

Somewhere in Singapore said...

didn't courier some over to Singapore, hahaha...

珠英 said...

做的好漂亮!真不舍得吃掉它们!哈哈。。。。

~Rachel~ said...

恭喜成功哦~
月饼做得很可爱.

Michelle said...

我的冰皮月饼都吃完了...来这里吃你的.嘻....

读着文章的时候,想告诉你答案...后来..你已有答案了...:)

其实,他们放粉是为了方便脱模..若容易脱模,就不用再放粉了.

~ 仪仪妈咪 ~ said...

莱玲 ~~ 原来还蛮简单,希望你收到EGG MOULD后可以弄可爱的咯!!

ET女子 ~~ 是咯!!我有时很奇怪的,自己弄的我都不大爱吃!!

meiNi ~~ 可爱吗??哈哈!!

笑珠珠 ~~ 我也是看MICHELLE用EGG MOULD才学她的!!哈哈,很可爱HOR!!

SHARON ~~ i scare reach singapore time hv worm crawling there~~haha haha~~

珠英 ~~ 可爱HOR!!我会在做多一次,用来拜拜!!

~Rachel~ ~~ 谢谢!!得和你学习学习!!

Michelle ~~ 我做时很黏手咯!!

Smil3 L3nG said...

可以问问下吗?
Cocklat Emulco 是什么来的?
还有什么是糕粉&白油??
谢谢~

uLi.佑莉 said...

hou sai lei ar....^^

~ 仪仪妈咪 ~ said...

Smil3 L3nG ~~ 如果你那里有烘焙店,全部材料可以在那里找到!哈哈

uLi.佑莉 ~~ 可可。。。全是买现成的嘛。。。

Colin Woon said...

Congratulation on the success!

Looks so cute and nice! I wish I can have a bite!

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