Tuesday, April 29, 2014

幸福厨房:蘑菇奶油浓汤 Creamy Mushroom Soup


第一次挑战蘑菇汤~~成功!!
富口感的蘑菇汤,有我喜欢浓郁而不是像罐头蘑菇汤般
第一次做所以不懂拿捏分量、尤其是它的浓度,Jeffry说泡两倍都比外头的浓 ^_^


食谱同样是参考紫罗兰的爱心厨房,前一晚去了超市将所有的菇类扫回家
其实也不懂什么菇打什么菇,就买了五款不同的菇类
边看连续剧边将蘑菇切丁,原来5包大约200克的蘑菇还蛮耗时的


食谱(参考:紫罗兰的爱心厨房

蘑菇奶油浓汤
材料:
白蘑菇 150
Bunashimeji 100
Bunapi 100
灰鲍鱼菇 200
洋葱 1
鸡汤 600毫升  我用鸡精块煮汤
牛油 125
面粉 1/4
百里香 1小束(用棉绳扎在一起) 我用洋芫荽碎(Pasley)
牛奶 300毫升
鲜奶油 200毫升
做法:
1. 将白蘑菇切片,其他蘑菇切小块,洋葱切幼细。
2. 烧热锅,把牛油放入,当牛油开始融化了就加入百里香束,洋葱碎和蘑菇拌炒。
3. 当洋葱炒得变透明,蘑菇渗出来的水慢慢收干后就可加入面粉以小火拌炒。面粉炒至均匀后,把鸡汤慢慢地加入,一边加入一边搅拌直到面粉糊完全溶化于鸡汤中。然后以中火将蘑菇汤加热至汤变得浓稠。
4. 将汤中一小部分的蘑菇取出备用,把百里香束取出,然后把蘑菇汤用手动式搅拌器(或食物处理器)打至幼滑的糊状。将刚才留着的蘑菇,连同牛奶和鲜奶油倒入蘑菇汤中,加以少许的盐和黑胡椒调味,搅拌至均匀,以中小火加热即可。


切好的蘑菇丁


上图是完成了步骤2


加入面粉和鸡汤后,慢慢蘑菇就会变成浓稠
这时候也开始闻到熟悉的蘑菇汤香味~~
我留了一碗蘑菇,做好蘑菇汤后才觉得留下的分量太少
我喜欢蘑菇汤有许多的蘑菇丁,最后多开了一罐罐头蘑菇切丁拌入蘑菇汤里


我的豆浆机终于重见天日了,哈哈哈哈哈~
选了浓汤设定,我没有去计算时间但应该是在20分钟左右就完成了


上图是用豆浆机打至幼滑的糊状
取出后才将刚刚留着的蘑菇,连同牛奶和鲜奶油倒入蘑菇汤中
加以少许的盐和黑胡椒调味,搅拌至均匀,以中小火加热
我自行加入了洋芫荽碎,提升味道 ^_^ 


在煮着蘑菇汤的同时我也是将白面包切成4个长方形
涂上蒜蓉、牛油和洋芫荽碎烤成蒜香面包
经过摆盘有没有变成比较美味??!!
担心喂不饱家里的大小瓜,煮了肉粹番汁意大利面
简单的一餐就可以喂饱一家三口,最近很爱弄些餐点来喂家里的两个大小瓜

15 comments:

镜框外ザ軒 said...

*掌声鼓励*说真的你很厉害!佩服!
而且看起来很浓郁很好喝。
我记录下来了,下次试试看 :)

谢谢你的分享。。

~珊姑娘~ said...

厉害!!!!!!!!
我觉得自己做出蘑菇汤也不是很简单,我懒惰的关系啦!!!
看得出一定很浓郁而且是真的蘑菇汤啊!!好料!

mikiko said...

这个蘑菇汤的浓郁,喝个小半碗就饱了,你给我那么大一盒蘑菇汤,让我和威廉吃了三顿,未来几个月我都不敢喝蘑菇汤了啦!!!

♔ j.angel ♔ said...

仪仪妈咪,我来吃早餐咯~~

甜心奇缘 said...

你真的很棒!

看起来很浓郁好喝,而且真材实料。

只可惜我现在的家没有搅拌机,不然一定弄来试试看。

孤傲的王子 said...

好好料的feel,肯定很浓的蘑菇味!!!几时要煮来请我吃???哈哈哈。。。。(厚脸皮>.<)

Panda lce™ said...

妈咪妈咪,我也要喝蘑菇汤!

Hayley said...

哇,很有卖相咧!厉害!
我很爱蘑菇汤~

小鎮姑娘 said...

卖相非常诱人啊

38隐形人 said...

去那些cafe这样的蘑菇汤都卖十块左右

~仪仪妈咪~ said...

镜框外ザ軒 , 过奖了啦,谢谢食谱的分享人才能让我轻易的煮出美味的蘑菇汤 ^_^ 自己煮的真的很浓郁哦,很有饱足感,等你煮了后分享哦

珊姑娘,不会难也,真的你要相信我因为难的我也不会煮啊~瓦咔咔

mikiko ,我给你的只是冰山一角啊,我们一家三口解决了很大的一锅我应该很久很久都不会再煮了@@

♔ j.angel ♔ ,来来来,自己看照片吃吧,不要客气哦~瓦咔咔

甜心奇缘 ,哦,好可惜哦!我是用豆浆机来搅的,变得很幼滑!!原来我的豆浆机还有另个作用,至少没有很浪费钱哦,嘻嘻~

孤傲的王子 ,你确定??可以啊,你过来找我,我就煮给你吃但是要事先通知我啦,要切丁蘑菇很费时咯

Panda lce, 乖女儿,好呗!几时来啊~~你可以和骄傲王子约一起过来,瓦咔咔

Hayley ,做法其实很简单而已,炒了搅拌就完成咯!!

小鎮姑娘,谢谢~照片=照骗嘛。。。哈哈哈哈哈

38隐形人,对咯,而且肯定的是没有我煮的那么浓郁,哇咔咔~~

38隐形人 said...

看到一个食谱放面粉的

~仪仪妈咪~ said...

38隐形人 , 我的也是放面粉的哦~

Tc Autoparts said...

请问你的九阳机是在那里买的?,大概多少钱?好用吗?

~仪仪妈咪~ said...

Tc Autoparts , 嗨,我是淘进来的,蛮好用的~如果你要我可以代劳哦 ^^

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin