新年饼：凤梨酥

相比往年今年我出奇的勤劳，年饼还真的做了几款。上个星期做了狗狗+熊熊饼干两轮后手痒痒的又看上凤梨酥和德国酥饼（呵呵，德国酥饼失败，下次再给你们看失败品），马上跑去烘培店买材料。

今天提早从店回家就是为了这些年饼，仪仪帮我搓过汤圆和狗狗+熊熊饼干，所以这次的任务也给她，我负责称她负责搓。她告诉我：汤圆叫做汤圆是因为我们搓圆然后放进汤，今天的不是汤圆因为妈咪没有准备汤 ^_^

仪仪搓到圆鼓鼓的

这些黄梨馅太粘手了所以我自己搓，老实说我没有一颗颗的去称啦！就大概大概的大小而已，嘻嘻嘻～

当粉团还有黄梨馅都好后，就一个个的包好划斜线。因为这是本人第一次做对我来说有高难度的年饼所以很勤劳的去洗手拍照、洗手再拍照。（第一次烘的，每个的距离太远了，哈哈哈）

这是第二轮的，排得密密麻麻。

登～登～登～登～新鲜出炉的凤梨酥，待凉后我尝了一个。。。真的很好吃哦～哈哈哈！！！

我做了双倍分量共有2罐半，送给家婆一罐了。剩下的就是我们家今年的新年饼啦！！当晚我还很勤力的做了德国酥饼但是造型失败，所以也没有心情特别的分享了会直接在明天的年饼做个记录就好！

材料：（食谱来自EAZY BAKE）

（A） 牛油 120gm

糖粉 30gm

面粉 160gm

粟米粉 40gm

云尼拉香精 1/2茶匙 （但是我没有放）

蛋黄粉 25gm （我多加入的）

（B）蛋黄 2个

（C）现成黄梨馅

（D）蛋黄 ， 打散用作光滑剂 

做法：

1. 将（A）放入搅拌器搅拌，加入（B），搅拌至软团

2. 准备每颗6gm的黄梨馅 ，搓圆备用

3. 每颗粉团称10gm，搓圆。按扁后包入（2），用刮刀划斜线

4. 以150度烘10分钟，扫上蛋黄（D）再烘多10分钟

I am submitting this post to Chinese New Year Delights 2013 hosted by Sonia aka Nasi Lemak Lover .