限量版豆浆凉粉菜燕月饼 ：大眼金鱼模型

第二次再战菜燕月饼

家里只有那独一无二的菜燕月饼模型

再买了一个大眼金鱼的 ^_^

第二次尝试，安全起见还是弄回同款的

心里有另个食谱但是买不到椰子水作罢

食谱还是跟之前的一样

这次做了12粒可惜4粒不懂何故没有凝固毁了。。。

一款4粒限量版的大眼金鱼，没有切片全送给家婆啦

如果还有好心情会继续做

看似简单的菜燕月饼，我做起来比传统月饼来得手忙脚乱

麻吉们要吃就好看我的心情了，会不会再弄咯 ^_^

预祝大家中秋节快乐！！

2015中秋节：豆浆凉粉菜燕月饼

忙完传统月饼后终于开始动手做菜燕月饼了

网络上看到千万种的食谱分享

将一篇简易版的菜燕月饼收入档案

凑巧的是Jeffry也传了同个简易版本给我

好吧！今年就再挑战新的月饼

中午先将蛋黄部分弄好

（有剩下一些，就顺便做了个菜燕蛋糕）

放入冰箱待用

馅料部分我用凉粉顶替，省下了准备功夫

一条市场上售卖的凉粉可切成6份

厚度就自己拿捏，用挖西瓜器挖个小洞放蛋黄

第一次弄拿捏不到准蛋黄的位置，切片时才发现到蛋黄偏下

东拼西凑的做了自己的版本

凉粉内陷我觉得配豆浆不错哦……黑白配！

菜燕月饼比传统月饼简单多了

基本上就像我们平时做菜燕，只是用上月饼模型

我倒十分佩服做造型菜燕蛋糕的高手们

买了一些模型希望可以做个菜燕蛋糕

呵呵，单单是今年而已已经买了三粒菜燕蛋糕给家人庆生

第一次制作没有认真看其他高手们如何制作

切片拍照才发现到凉粉、蛋黄和豆浆菜燕没有黏在一起

才赶紧找问题的解决方法，原来。。。。

要用叉子稍微刮凉粉菜燕，才能让皮跟馅粘在一起

菜燕蛋黄

材料：（Ａ）

燕菜粉 - 1 tsp 

jelly 粉-  1 tsp  

糖 - 50g 

清水 - 180ml

材料：（B）

椰浆 1 大匙

橙色素 几滴

做法： 材料（A）放进锅里煮滚，熄火加入材料（B）搅拌均匀， 倒入蛋黄摸待凉后放进冰箱冷冻， 凝固后取出，备用。 

菜燕馅料

凉粉一条，可以切成6块

挖洞塞入蛋黄

豆浆菜燕外皮 （4粒）

燕菜粉 -  1 tsp

jelly 粉 -  1 tsp  

糖 - 60g 

清水 - 50ml

盒装豆浆 - 350ml

做法： 材料（除了豆浆）放进锅里煮滚，熄火加入豆浆搅拌均匀， 月饼模倒入1/4豆浆菜燕，待豆浆菜燕稍微凝固后放入凉粉馅料（用叉子稍微刮凉粉菜燕，才能让皮跟馅粘在一起）。最好填满豆浆月饼待凉后就收入冰箱。

捕鱼乐：摇身变渔夫杂记

爱上露营后Jeffry有买过一只鱼竿带去槟城国家公园钓鱼

那时他也只在 Pantai Kerachut和Teluk Kampi钓过

不懂干嘛“忽然间”他又有新的兴趣 - 捕鱼！！

他应该步入中年了，兴趣都是去荒山野岭、野外求生的 ！！问题是他的老婆孩子还是陪他疯！！

开始我们在靠近我们的柔府村河里捕鱼，第一次还真的有收获

都是非洲鱼，有巴掌的大小

哈哈～我不敢抓活生生的鱼咯，全程只是当陪客 ^_^

仪仪有比我勇敢许多，将小小的鱼儿放回去河里

有一阵子捕来捕去都是同款非洲鱼，家里吃了、也分给家婆

还真的怕吃非洲鱼，他就开始“专研”如何捕别种类的鱼

之后我们转移阵地，去了很多人钓鱼的Batu Kawan

这里捕到的非洲鱼比柔府河的大许多

海底世界的奥秘还真的不是盖的

同个区域不同捕法，可以有着完全不一样的结果

这一区用撒网可以捕捉到无数只的非洲鱼，但用鱼竿是一只鱼也钓不到

我们不是尝试一次，而是好几次都完全钓不到一只鱼！！

哈哈～一直将捕鱼的照片上传面子书

Jeffry的堂弟也忍不住了跟我们一起去捕鱼

原来除了撒网、还可以放网

将类似羽毛球网的渔网放在河里，鱼游过的时候就会卡在网

放了网我们并没有当天收网而是隔天早上再来收网

Jeffry买的网是大口的所以捕到的鱼也比较大尾

这尾是当中最大的一只，当然拍照留念

某天夜里我们一家三口又“溜达”在Batu Kawan

原来这里很多人在捕虾

这天也是第一次看到捕虾！！Uncle是在河流的出口放了所谓的老虎网

急流将虾冲到出口，捞上网就有虾了

据Uncle说虾的大小看水流还是时间

入夜了都是小虾，Batu  Kawan这里可以捕到5种虾

活生生、扎扎跳的虾就在眼前

呵呵～仪仪有长知识了

Uncle看到我们带着仪仪一度折回看捕虾网拉上

很好人的“展示”了旁晚时段捕到的两尾大虾！！

哇塞，真的很大的叻

知道Batu Kawan可以捕到虾之后我们也加入捕虾行列

就如我一直讲的奥妙现象就是

捕鱼的地方是在左边的河流上

捕虾却在右手边河流上

第一天捕虾就有好大的收获

刚开始的几天我们都捕到满不错的虾

有时候是虎虾、有时候是白虾、大头虾和小虾米

在乌漆麻黑的河里捕虾，不管是捕鱼还是捕虾都有一门学问

从这里的uncle们学习到的，虾需要灯的照明

虾量多的时候，真的可以看到灯光处看到虾在喳喳跳

除了这个学问外，我们还发现到原来刚捕上来的虾是透明的

和仪仪说了这个情况，我们都长知识了 ^_^

仪仪像她爸爸这样“勇”，一点都不像我！！哈哈

他们俩走去钓鱼，回来的时候带上一只龟

之后两父女还玩抓田鸡！！我的妈呀！！

但是这些龟和田鸡都放生啦 ^_^

Jeffry买了一件捕鱼衣，瓦咔咔～

我和仪仪说像Super Mario的服装

仪仪还建议Jeffry穿红色的衣服比较像

这些天捕到的虾，呵呵

够我炒菜用咯 ^_^ 送给家婆一大盒，她弄了炸虾糕

我告诉Jeffry可以的话，捕能够我炒臭豆虾的份量是最好的咯

哈哈哈。。。当然是给Jeffry白了一眼咯

捕虾的活动也持续了两～三个星期

之后我们又再寻觅新的地方捕鱼去咯～

8Y10M：自弹自唱【隐形的翅膀】

2015年9月12日

3年半的钢琴路开始感觉到仪仪有点儿腻了

课程上死板板的音符可能让她开始觉得沉闷

我们俩发现到她对钢琴学习开始放慢

Jeffry曾经学过音乐所以知道要让她真的爱上音乐才能走更长远

私下和音乐老师聊关于我们观察到的

也直接的和老师表达我们的意愿

希望老师暂缓课程上的教学、让仪仪学习自弹自唱
老师也很愿意配合的教她弹流行歌曲
她选了她喜欢的歌 - 隐形的翅膀
果然换了学习方式她不必我叫也会自动的去练弹
不久老师说学院有个小型活动，推荐了仪仪去表演
第一次在活动上自弹自唱，很棒！！
平时在家听和在学院听到的不同
声色很不错只是到最后的时候她开始紧张有点乱了
一次次的看着她的成长，快得让我们措手不及咯
昔日抱在怀里的小瓜，现在已经是小女孩的模样了
我一直重复的看会视频，真的很感动 ^_^
希望这次的转变会让她爱上弹琴，可以坚持下去而不是放弃
加油吧！孩子！

2015。中秋月饼

去年有了制作传统月饼的经验后，今年再次挑战

重温后才发现到去年的月饼惨不忍睹！！

这一次烘烤时我无时无刻的去看躺在烘炉里的月饼 ^_^

感觉上烘炉有点儿毛病，有时候调整的时间还没到就自动叮了

终于看到成品都漂漂亮亮的呈现在眼前，很满足啊！！

认识我的人都知道我喜欢哆啦A梦

当知道Y3K有卖4款不同哆啦A梦的人物马上下单

月饼模型是新款手压式的，容易炒作极了

去年买的木质月饼模型，脱模时打到我手痛 >.< 呵呵

今年就没有派上用场了

食谱是跟着Y3K第86期提供的食谱

馅料嘛当然是去烘培店买现成的咯

今年大胆的买了4种不同的口味 

黑豆沙 、榴莲莲蓉、巧克力、翡翠莲蓉

一开始是跟足食谱上的馅料和皮比例

弄出来的哆啦A梦稍微看到黑豆沙馅料

我自行调整比例，将馅料减少至150克 

做出来的卡通纹路明细许多

非常喜欢这次买的手压模，纹路很清晰按出来的效果很好看

 

依据食谱做了双倍的分量，可以做出11个月饼

每一个都好讨喜哦，忍不住的拿出相机拼命的拍

留下记录N年后重温才知道自己曾经也有这份心思在传统庆典上

过往每逢中秋节一定得买上几盒月饼送上祝福

现在却一改既往自己动手做，可能没有外头买的那么多选择和精致

但我深信这份心意长辈们一定更加欢喜

去年丑丑的他们也没有嫌弃

以前不懂为何喜庆时老一辈的人都喜欢自己动手弄糕饼来送礼

现在终于明白当中的意义，我们送礼的最注重的是心意

收礼的人最注重的也是对方的心意而非礼物的贵重

所以我一直很期待收到阿米的面包、蛋糕

也希望这样的美德会感染给仪仪，虽然她这次没动手帮忙

但也在旁协助我 ^_^

我是可爱控，对可爱的食物会比仪仪还小孩

发现到这款月饼模型的花纹比较深，对我们这些新咖来说实在是太棒了

拍照的木板是在Daiso买的，原本买了不少烘培、厨房用具

翻一翻橱柜还真的找到不少还没有开封的用具 =.=

上两个月淘宝时已经开始物色月饼盒

可惜失策咯，买的月饼是3粒装 ！！！ 晴天霹雳咯！！

我物色的时候应该只是看款式忽略了尺寸

现在唯有将错就错送三楼装的了

还得继续努力多两轮才能够我送礼 ^_^

来不及等2-3天回油，隔天我就切了一颗来试试 （第二天有点回油了）

虽然全部馅料我都是买低糖的，但还是觉得很甜哦

我们三人只能吃半粒月饼，连仪仪都嫌太甜吃了一小片后没有再讨

一直很懊恼威廉可以整粒免切直接入口！！

我只切了黑豆沙的尝试，其他的再慢慢品尝吧！

预祝大家中秋节快乐！！

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今年一共做了三轮月饼

一共有8大盒、9小盒 ^_^

Y3K Recipes No. 86 - Eighty Tree Classic Resturant.北海

Y3K Recipes No. 86

最新一期Y3K介绍给大家介绍是北海Zakka风的餐厅

Eighty Tree Classic Resturant 

Y3K Recipes No. 86

餐厅的每一款酱料都是亲自烹煮的，一共有9种不同的选择

我们都很喜欢Eighty Tree的酱料，有着餐厅独特的风味 

Y3K Recipes No. 86

 Eighty Tree走的是悠闲小调

一步入餐厅就让人有家的感觉

餐厅播放着音乐也让四周的环境更为舒适。

棉花糖吐司

 来到Eighty Tree一定不可错过的就是招牌小吃-棉花糖吐司

上层铺上棉花糖、下层涂上花生酱

单是卖相已经俘虏了不少小孩与女生的心！

烤过的棉花糖外酥内软，甜甜绵绵的，很特别也很好吃

柠檬 / 百香果 / 绿茶冰茶奶盖

 这里的奶盖也深得我心！！

奶盖外观酷似啤酒，上层是浓密牛奶泡沫撒上海盐

下层则是水果冰茶。

温馨的提醒喝奶盖的方式，就是将杯子斜45度

同时喝到上层与下层

这样的喝法才能喝出咸咸甜甜的双重组合

轻食沙拉

近期很哈沙拉的我很爱这一道轻食沙拉

Y3K Recipes No. 86

这一期的Y3K配合中秋节除了有好几款的月饼食谱外也可以买到月饼模型

预知更多详情可以按【这里】

最受欢迎的小叮当烘皮月饼，模型也可以做冰片月饼。
月饼模询问: y3ktrading@gmail.com

Y3K Recipes No. 85 - Jack & Co.Icon City

第85期Y3K我给大家介绍的是位于大山脚新地标 Icon City的Jack & Co

以货柜为主题餐厅的Jack & Co可谓是槟城第一家！

货柜餐厅顾名思义就是在货柜内用餐啦！

在国外，类似的货柜餐厅常见然而在马来西亚算是蛮新奇的。

Jack & Co.Icon City

Jack & Co一开始营业的地方其实是在槟岛的Dato Keramat

由于旧址的厨房到餐厅是露天的，每当雨天就面对递送食物的困境

Jack & Co.Icon City

终于让Jack & Co在大山脚的Icon City找到合适容纳2个货柜的店面啦！

Grilled Lamb with Honey Mint Yogurt

Jack & Co餐厅从前菜到甜点应有尽有

虽然价位比较稍高但是物超所值

Jack & Co 的菜单包含西餐、汉堡、沙拉、甜品、意大利面

 看看当天老板给我们介绍的一些食物，肯定有你们喜欢的

Grilled Lamb with Honey Mint Yogurt是两种不同酱料搭配烤羊扒

鲜嫩多汁的羊扒配着醒胃的酱料

羊扒烤的香脆鲜嫩即使是单吃羊扒也是不错的

Smoked Duck & Orange Salad

薄片熏鸭与鲜橙片配上特别调配的鲜橙酱。

清爽可口，一大碟几乎都是我一人独享绝对是推荐的一道美食。 

Crispy Fish Burger

目前咖啡馆林立的市场上要找到舒适环境与食物水准相等的餐厅绝非易事

更胜的是这里的餐点每一道都美味可口

绝对值得去光顾的餐厅。加上这里可以在货柜里用餐，别有风味哦

预知更多关于Jack & Co的资料不妨买一本Y3K美厨食谱看看吧！

也顺带支持我下 ^_^

瓜拉古楼特产：裕丰栈蛋行

裕丰栈蛋行

一听到瓜拉古楼我就会联想到古楼的西雅煎和十八层地狱
朋友的故乡是这里所以即使未当场吃但是也品尝过几次
N年前来过后就没有印象有来过了
今天托北马搞怪团节目的福再次来到古楼一日游

裕丰栈蛋行

这趟我们是从早吃到晚，有些食物我们已经是share share的吃但还是很撑
古楼人非常的热情，哈哈～小地方人情味很浓
遇到了朋友兼主持人的同乡好友，哈哈～他们都很好客
先不分享古楼美食，去看古楼特产 - 咸鸭蛋

裕丰栈蛋行

咸鸭蛋吃得多，但倒是第一次看咸鸭蛋的制作过程
据老板陈瑞励分享鸭蛋从农场送来后会检查蛋的品质确保无损后再分类
咸鸭蛋分成不同的等级AA、A、B、C还有青皮的
老板是用上图的小型机器将鸭蛋分类
鸭蛋会依据重量分量，放入不同的区

裕丰栈蛋行

原来咸鸭蛋的咸味是来自腌制咸蛋的材料 - 黄泥
盐和黄泥的搅拌是制作咸鸭蛋的关键，盐太多会导致蛋白过硬

裕丰栈蛋行

涂过黄泥巴的鸭蛋就会放入充满炒焦稻榖的机器里
问了负责人一天6个小时的操作可以制造出3万粒的咸鸭蛋

裕丰栈蛋行

焦稻榖的机器是一直旋转的机器，让整颗鸭蛋有焦稻榖的保护
从这一端放入，咸鸭蛋经过机器后会裹满焦稻榖

裕丰栈蛋行

裹上黑噜噜焦稻榖的咸鸭蛋安全“降落”

裕丰栈蛋行

裕丰栈蛋行

经过焦稻榖机器的咸鸭蛋
依据等级包着代售
处理好的咸鸭蛋要收一个星期才能卖
而食用保存期是两个月 ^_^

裕丰栈蛋行

裕丰栈蛋行有不同包装迎合顾客的需求
大盒装50粒的是运送各地销售、20粒装的是送礼大方得体
而四粒装的适合现代家庭，送礼也不错
我也很Aunty的买了好几盒送给家人、麻吉们
现在出门只想带当地美食给大家品尝 ^_^
小透露我们两家人买了100份的西雅煎分给亲朋好友

裕丰栈蛋行

挂在店面的价钱表，共大家参考

我们买老板推荐青皮咸鸭蛋，据说有治疗功效

青皮咸鸭蛋价位比普通咸鸭蛋稍微高些

裕丰栈蛋行

今天除了有文字分享外，还有北马搞怪团的短片
去古楼除了尝美食外，可以带咸鸭蛋做为手信 ^_^

裕丰栈咸鸭蛋
古楼 裕丰栈咸鸭蛋
Posted by 北马搞怪团 on Tuesday, 8 September 2015