嘿嘿。。。这是我第一次自己做冰皮月饼哦！想不到成功了，哈哈。。。其实很没有信心会成功！在做冰皮时面对的问题是皮很粘手，是不是因为没这样冷了而粘手呢？而Jeff说外面卖冰皮月饼的表面好像有一层粉的。不知道大家知道是什么粉吗？还是冰皮月饼就是这样的？可是冰了2天的冰皮月饼真的很好吃，做了30多粒都吃完了！！哈哈。。。带了14粒给同事们吃，9粒给家婆，剩的下了Jeff的肚子里 ^_^ 。我只咬了一口，嘻嘻。。。我不喜欢冰皮月饼。(昨天去大众书局看到原来表面是撒上糕粉才不粘手的）
食谱是来自Michelle 的巧可力绿茶冰皮月饼:兔子,小熊,鱼儿
（冰皮月饼:18小粒)
材料：
糕粉-85g
白油-25g
糖粉-100gm
冰冷水-90ml
Cocklat Emulco-1/4小匙
馅料：
绿茶莲蓉-360g
做法：
1。糕粉，糖粉和白油倒进大碗里，加入冰冷水稍微搅拌，再用手搓成粉团。搓成软却不沾手的粉团
2。在粉团里加入Chocolate Emulco.
3。把粉团分粒成15g的份量，备用。
4。把绿茶莲蓉捏出20g的份量，然后搓成粒状，备用。
5。把已经搓成粒的馅料放在已经擀平/压扁的粉团中间。
6。把馅料包好，再压入可爱模具/月饼模里。
7。再把已经压形的月饼取出，放入冰箱冷藏1个小时或更冷，取出即可享用。
** 我把绿茶莲蓉换成黑豆沙而且是做2倍的份量！！
