第一次挑战蘑菇汤～～成功！！
富口感的蘑菇汤，有我喜欢浓郁而不是像罐头蘑菇汤般
第一次做所以不懂拿捏分量、尤其是它的浓度，Jeffry说泡两倍都比外头的浓 ^_^
食谱同样是参考紫罗兰的爱心厨房，前一晚去了超市将所有的菇类扫回家
其实也不懂什么菇打什么菇，就买了五款不同的菇类
边看连续剧边将蘑菇切丁，原来5包大约200克的蘑菇还蛮耗时的
蘑菇奶油浓汤
|
材料：
|
白蘑菇 150克
|
Bunashimeji 菇 100克
|
Bunapi 菇 100克
|
灰鲍鱼菇 200克
|
洋葱 1粒
|
鸡汤 600毫升
|
牛油 125克
|
面粉 1/4杯
|
百里香 1小束（用棉绳扎在一起） 我用洋芫荽碎（Pasley）
|
牛奶 300毫升
|
鲜奶油 200毫升
|
做法：
|
1. 将白蘑菇切片，其他蘑菇切小块，洋葱切幼细。
|
2. 烧热锅，把牛油放入，当牛油开始融化了就加入百里香束，洋葱碎和蘑菇拌炒。
|
3. 当洋葱炒得变透明，蘑菇渗出来的水慢慢收干后就可加入面粉以小火拌炒。面粉炒至均匀后，把鸡汤慢慢地加入，一边加入一边搅拌直到面粉糊完全溶化于鸡汤中。然后以中火将蘑菇汤加热至汤变得浓稠。
|
4.
将汤中一小部分的蘑菇取出备用，把百里香束取出，然后把蘑菇汤用手动式搅拌器（或食物处理器）打至幼滑的糊状。将刚才留着的蘑菇，连同牛奶和鲜奶油倒入蘑菇汤中，加以少许的盐和黑胡椒调味，搅拌至均匀，以中小火加热即可。
|
切好的蘑菇丁
上图是完成了步骤2
加入面粉和鸡汤后，慢慢蘑菇就会变成浓稠
这时候也开始闻到熟悉的蘑菇汤香味～～
我留了一碗蘑菇，做好蘑菇汤后才觉得留下的分量太少
我喜欢蘑菇汤有许多的蘑菇丁，最后多开了一罐罐头蘑菇切丁拌入蘑菇汤里
我的豆浆机终于重见天日了，哈哈哈哈哈~
选了浓汤设定，我没有去计算时间但应该是在20分钟左右就完成了
上图是用豆浆机打至幼滑的糊状
取出后才将刚刚留着的蘑菇，连同牛奶和鲜奶油倒入蘑菇汤中
加以少许的盐和黑胡椒调味，搅拌至均匀，以中小火加热
我自行加入了洋芫荽碎，提升味道 ^_^
在煮着蘑菇汤的同时我也是将白面包切成4个长方形
涂上蒜蓉、牛油和洋芫荽碎烤成蒜香面包
经过摆盘有没有变成比较美味??!!
担心喂不饱家里的大小瓜，煮了肉粹番汁意大利面
简单的一餐就可以喂饱一家三口，最近很爱弄些餐点来喂家里的两个大小瓜
*掌声鼓励*说真的你很厉害！佩服！
ReplyDelete而且看起来很浓郁很好喝。
我记录下来了，下次试试看 :)
谢谢你的分享。。
厉害！！！！！！！！
ReplyDelete我觉得自己做出蘑菇汤也不是很简单，我懒惰的关系啦！！！
看得出一定很浓郁而且是真的蘑菇汤啊！！好料！
这个蘑菇汤的浓郁，喝个小半碗就饱了，你给我那么大一盒蘑菇汤，让我和威廉吃了三顿，未来几个月我都不敢喝蘑菇汤了啦！！！
ReplyDelete仪仪妈咪，我来吃早餐咯~~
ReplyDelete你真的很棒！
ReplyDelete看起来很浓郁好喝，而且真材实料。
只可惜我现在的家没有搅拌机，不然一定弄来试试看。
好好料的feel，肯定很浓的蘑菇味！！！几时要煮来请我吃？？？哈哈哈。。。。(厚脸皮>.<)
ReplyDelete妈咪妈咪，我也要喝蘑菇汤！
ReplyDelete哇，很有卖相咧！厉害！
ReplyDelete我很爱蘑菇汤~
卖相非常诱人啊
ReplyDelete去那些cafe这样的蘑菇汤都卖十块左右
ReplyDelete镜框外ザ軒 , 过奖了啦，谢谢食谱的分享人才能让我轻易的煮出美味的蘑菇汤 ^_^ 自己煮的真的很浓郁哦，很有饱足感，等你煮了后分享哦
ReplyDelete珊姑娘，不会难也，真的你要相信我因为难的我也不会煮啊～瓦咔咔
mikiko ，我给你的只是冰山一角啊，我们一家三口解决了很大的一锅我应该很久很久都不会再煮了@@
♔ j.angel ♔ ，来来来，自己看照片吃吧，不要客气哦～瓦咔咔
甜心奇缘 ，哦，好可惜哦！我是用豆浆机来搅的，变得很幼滑！！原来我的豆浆机还有另个作用，至少没有很浪费钱哦，嘻嘻～
孤傲的王子 ，你确定？？可以啊，你过来找我，我就煮给你吃但是要事先通知我啦，要切丁蘑菇很费时咯
Panda lce， 乖女儿，好呗！几时来啊～～你可以和骄傲王子约一起过来，瓦咔咔
Hayley ，做法其实很简单而已，炒了搅拌就完成咯！！
小鎮姑娘，谢谢～照片=照骗嘛。。。哈哈哈哈哈
38隐形人，对咯，而且肯定的是没有我煮的那么浓郁，哇咔咔～～
看到一个食谱放面粉的
ReplyDelete38隐形人 , 我的也是放面粉的哦~
ReplyDelete请问你的九阳机是在那里买的？，大概多少钱？好用吗？
ReplyDeleteTc Autoparts ， 嗨，我是淘进来的，蛮好用的～如果你要我可以代劳哦 ^^
ReplyDelete