白咖啡戚风蛋糕

Yeah !!! 这是第三次尝试的白咖啡戚风蛋糕，终算成功了！还是用回同样的食谱，呵呵。。。我怕啊，担心我这烘培新手换食谱会更糟～～食谱按这里。

这次我把45g浓缩橙汁换成了45g的白咖啡（泡成水）。烘出来时虽然外表美美的但是还是没信心，就先来个美美的照片，哈哈。。。原本想把整个蛋糕拿去家婆那里但是还是觉得切起来比较安全。瓦咔咔～～




当～当～当～当～还好这次成功了，蛋糕比起前几次的来得更柔软只是白咖啡的味道不够浓郁。但整体上算过关。真的是熟能生巧，不枉我做了这样多次。但是还是个问题，是不是我的烘炉不同而得花上更长的时间来烘？（我用的是太空锅～）我用了整整70分钟也～～觉得下次得尝试用比较高的温度来减少烘培的时间，是不是这样呢？

白咖啡戚风蛋糕 （食谱改良自：阿米）

1。料理盆里，6个蛋黄+30g幼糖用打蛋器拌打，
～ 加入1g盐，75g葵花籽油拌匀。倒入45g白咖啡汁
～ 和45g全职牛奶拌匀。
2。分5次把150g底粉加入料理盆里，用刮板稍微拌匀。
3。mixer放入6粒蛋白，打至发泡后加入白醋2g，
～ 幼糖100g打至湿性发泡。
4。先把2/3分的蛋白霜分两次和蛋黄糊轻柔的混合均匀（A），
～ 再把（A）混合在剩下来的1/3的蛋白霜。
5。预热烤箱，把面糊倒入模型内，以160度烘烤70分钟。
～ 出炉后马上倒扣至凉。