2015中秋节：豆浆凉粉菜燕月饼

忙完传统月饼后终于开始动手做菜燕月饼了

网络上看到千万种的食谱分享

将一篇简易版的菜燕月饼收入档案

凑巧的是Jeffry也传了同个简易版本给我

好吧！今年就再挑战新的月饼

中午先将蛋黄部分弄好

（有剩下一些，就顺便做了个菜燕蛋糕）

放入冰箱待用

馅料部分我用凉粉顶替，省下了准备功夫

一条市场上售卖的凉粉可切成6份

厚度就自己拿捏，用挖西瓜器挖个小洞放蛋黄

第一次弄拿捏不到准蛋黄的位置，切片时才发现到蛋黄偏下

东拼西凑的做了自己的版本

凉粉内陷我觉得配豆浆不错哦……黑白配！

菜燕月饼比传统月饼简单多了

基本上就像我们平时做菜燕，只是用上月饼模型

我倒十分佩服做造型菜燕蛋糕的高手们

买了一些模型希望可以做个菜燕蛋糕

呵呵，单单是今年而已已经买了三粒菜燕蛋糕给家人庆生

第一次制作没有认真看其他高手们如何制作

切片拍照才发现到凉粉、蛋黄和豆浆菜燕没有黏在一起

才赶紧找问题的解决方法，原来。。。。

要用叉子稍微刮凉粉菜燕，才能让皮跟馅粘在一起

菜燕蛋黄

材料：（Ａ）

燕菜粉 - 1 tsp 

jelly 粉-  1 tsp  

糖 - 50g 

清水 - 180ml

材料：（B）

椰浆 1 大匙

橙色素 几滴

做法： 材料（A）放进锅里煮滚，熄火加入材料（B）搅拌均匀， 倒入蛋黄摸待凉后放进冰箱冷冻， 凝固后取出，备用。 

菜燕馅料

凉粉一条，可以切成6块

挖洞塞入蛋黄

豆浆菜燕外皮 （4粒）

燕菜粉 -  1 tsp

jelly 粉 -  1 tsp  

糖 - 60g 

清水 - 50ml

盒装豆浆 - 350ml

做法： 材料（除了豆浆）放进锅里煮滚，熄火加入豆浆搅拌均匀， 月饼模倒入1/4豆浆菜燕，待豆浆菜燕稍微凝固后放入凉粉馅料（用叉子稍微刮凉粉菜燕，才能让皮跟馅粘在一起）。最好填满豆浆月饼待凉后就收入冰箱。