浓缩橙汁戚风/鲜橙汁戚风

鲜橙汁戚风

浓缩橙汁戚风

最近燃烧回做戚风的瘾 ^O^ 两个星期连续做了4个戚风，好像破去年的整年纪录！！这样勤劳还不是为了做给辛苦拍摄的一帮朋友们，不然就会像上次这样“埋怨”Jeffry“放饭”很迟~.~ 哈哈哈哈

食谱有稍微的更改，但是还是用阿米“传授”的食谱啦

橙香戚风蛋糕

1。料理盆里，6个蛋黄+30g幼糖用打蛋器拌打，

～ 加入1g盐，75g葵花籽油拌匀。倒入45g浓缩橙汁

～ 和45g全职牛奶拌匀。

2。分5次把150g底粉加入料理盆里，用刮板稍微拌匀。

3。mixer放入6粒蛋白，打至发泡后加入白醋2g，

～ 幼糖100g打至湿性发泡。

4。加入3大汤匙罂粟籽和适量切碎橙皮，

～ 分次且轻柔的把蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。

5。预热烤箱，把面糊倒入模型内，以160度烘烤40分钟。

～ 出炉后马上倒扣至凉。

我将食谱里的鸡蛋换成4粒，然后又自做主张的将葵花籽油的分量减少为的是可以提高橙的分量。好在蛋糕是成功，只是技巧还不够好所以蛋糕体还是很扎实。看来得多多练习才行，给我加油吧！！虽然用鲜橙做的戚风颜色看起来比较淡但是却很好吃，比起用浓缩橙汁做的更美味。希望我的蛋糕可以越做越好啦，加油！